Base P-GS

Proteína de soya, proteína de trigo, fibra de soya, carragenina (agente gelificante), enzimas, cloruro de potasio (estabilizante) y color carmín (colorante natural).

SKU: 020-120
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Descripción

Ingredientes
Proteína de soya, proteína de trigo, fibra de soya, carragenina (agente gelificante), enzimas, cloruro de potasio (estabilizante) y color carmín (colorante natural).

Función

Modo de Uso
Para 1 kg de base P-GS agregue 4 kg de agua bien fría (entre 2 y 3 ºC), siguiendo el siguiente procedimiento:
• En una cutter adicione los ingredientes poco a poco alternando uno con otro, primero el agua y después la BASE P-GS. Siga procesando hasta que la mezcla esté libre de grumos y se vea brillosa. Tiempo total de elaboración 20 minutos, aproximadamente.
• Mantenga en refrigeración al menos 12 horas.
• Adicione la BASE P-GS ya hidratada en la sustitución deseada y mezcle hasta obtener
una pasta homogénea.

Aditivos Regulados
N/A

Rendimiento por Unidad

Alergenos
Contiene soya y gluten. Elaborado en equipos que procesan leche y derivados, maní, huevo, pescado, mariscos y sulfitos, por lo que podría contener trazas de estos.

Aplicación

Información adicional

Peso 20 kg
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